Chef Didier Cuzange

Didier CuzangeLe chef Didier Cuzange a plus de 30 ans d'expérience dans la restauration, avec une formation culinaire française et une vaste expérience de la cuisine et de l'enseignement; son amour pour la nourriture se reflète dans sa création d'une cuisine saine et saine qui est également alléchante pour le palais et les sens.

Après 2 ans d'université où il a appris les bases de la cuisine traditionnelle française, Didier a obtenu sa formation en travaillant dans de célèbres restaurants parisiens tels que "Maxim's" et "Fouquet,s" sur la plus célèbre avenue de Paris, les "Champs" Elysée".

Didier, cependant, a commencé à explorer sa véritable passion après être devenu végétarien et à découvrir les nombreux avantages d'un régime végétarien simple et sain.

Après son service dans la marine française et une quête d'aventure, Didier a déménagé dans les collines de Caroline du Nord où il a vécu une vie heureuse et tranquille pendant plus de 25 ans. Il a été impliqué dans divers restaurants régionaux où il a pratiqué avec ferveur ses compétences culinaires pour la joie des nombreux clients locaux et de passage. Il a d'abord exploité son propre restaurant appelé "Frenchy's café", spécialisé dans la fabrication de crêpes et de divers plats végétariens délicieux.

Il est ensuite devenu chef dans un célèbre restaurant local, « Lulu's », où il a travaillé pendant 18 ans. Lulu's à Silva propose encore de nombreux plats végétariens innovants de Didier.

Ce n'est qu'après avoir rencontré sa femme Liliane, instructrice française de renom en macrobiotique et docteur en médecine chinoise, qu'il affine ses compétences vers une alimentation saine, nutritive et équilibrée alliant savoir-faire et philosophie.

Un intérêt sincère pour la nutrition ainsi que la compassion pour la souffrance des animaux les ont conduits vers un régime végétalien ; Ensemble, ils ont fondé un centre de santé intégré à Asheville NC, aidant les gens à se remettre de diverses maladies, donnant des cours sur la nutrition, les compétences culinaires pratiques et les soins personnels.

Didier a fondé « Changing Seasons », un café végétalien macrobiotique, servant des déjeuners et des repas dans la région d'Ashville. De 2007 à 2012, lui et Liliane ont également organisé des cours de cuisine pratiques et des séminaires réguliers aux États-Unis et en France.

Après avoir découvert le travail du Dr Cousens, Didier et Liliane ont déménagé en Patagonie pour travailler au centre de rajeunissement TOL où les gens viennent retrouver leur santé et leur vitalité à travers une variété de programmes tels que les 21 jours pour se remettre du diabète, les jeûnes au jus ou pour en savoir plus sur la nutrition, l'agriculture végétalienne et la cuisine vivante.

Après avoir travaillé comme raw chef et géré le raw food du TOL d'août 2012 à avril 2016, Didier se concentre désormais sur l'écriture, la réalisation de vidéos, le coaching lifestyle à base de plantes et l'enseignement avec son épouse le docteur Liliane Papin.< /p>

Ensemble, ils mélangent l'ancienne tradition de la médecine orientale et les approches modernes des techniques culinaires à base de plantes. Leur expérience du mode de vie végétalien brut après des années d'études et de pratique macrobiotiques leur donne une approche unique, flexible et large des besoins individualisés.

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